菏澤市檢查組蒞臨五福公司開展秋季集中供餐單位督導(dǎo)檢查

督導(dǎo)檢查

為推進(jìn)2024年秋季集中供餐單位食品安全監(jiān)管工作，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”，2024年9月20日，菏澤市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)李勇率隊(duì)，蒞臨菏澤五福飲食有限公司督導(dǎo)檢查食品安全工作。縣市管局黨組成員馮偉等領(lǐng)導(dǎo)陪同檢查。

按照檢查組的要求，央廚管理人員采用食安軟件大屏，為市檢查組調(diào)取了食品留樣、食材的索證索票等資料，李科長(zhǎng)表示，這是一個(gè)非常好的食安管理軟件，能對(duì)食品加工進(jìn)行全方位的監(jiān)管，五福公司采用此軟件進(jìn)行日常管理，給全市團(tuán)餐企業(yè)帶了個(gè)好頭。 

市檢查組深入到五福央廚各加工車間、倉(cāng)儲(chǔ)部、化驗(yàn)室、留樣間，重點(diǎn)對(duì)"日管控、周排查、月調(diào)度"的制度落實(shí)、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)及食品貯存、餐飲具清洗消毒、食品加工過程管理、食品留樣等情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

在化驗(yàn)室，李科長(zhǎng)詢問了檢測(cè)的項(xiàng)目，查看了檢測(cè)結(jié)果。在資料備查區(qū)，檢查組仔細(xì)查閱了員工的晨檢記錄、水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告等臺(tái)帳。檢查組對(duì)工作區(qū)域細(xì)節(jié)管理中的疏漏，提出了要求和建議。

公司負(fù)責(zé)人表示，長(zhǎng)期以來，五福公司時(shí)刻牢記“食品安全大于天”的企業(yè)宗旨，以為顧客提供安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的食品為己任，以敬畏之心從事團(tuán)餐服務(wù)。五福公司將以此檢查為契機(jī)，不斷地進(jìn)行管理的自我完善，努力提高食品安全管理水平，使五福的食品安全管控能力再上新的臺(tái)階。